Weinstube Leiling

UNSERE WEINBERGE LIEGEN ZUM GROSSEN TEIL IM GRENZNAHEN ELSASS. DORT BEWIRTSCHAFTEN WIR SPITZENLAGEN WIE ZUM BEISPIEL DEN RÄDLING ODER UNSERE ALLEINLAGE STEINGRUBE. HIER WACHSEN RIESLING, SPÄTBURGUNDER UND GRAUER BURGUNDERUNTER BESTEN VORAUSSETZUNGEN, MIT HANGNEIGUNG UND SÜDAUSRICHTUNG. WIR LEGEN WERT AUF SCHONENDE BEWIRTSCHAFTUNG UNSERER WEINBERGE. HANDARBEIT, GESUNDES LESEGUT UND SANFTE WEITERVERARBEITUNG IST UNSER OBERSTES GEBOT.

Durch die sanfte Pressung mit geringem Druck in der Korbkelter wird eine maschinelle Weiterverarbeitung des Mostes unnötig. Viele unserer Weine vergären spontan ohne Gärsteuerung in Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt unter minimalem Einsatz von Pumpen und Filter.